یک مجله تخصصی غذا و دارو لیستی بلند از فواید پوست سیب‌زمینی که گنجینه‌ای از مواد مغذی و مفید برای بدن دارد را منتشر کرده است.
تقویت سیستم دفاعی بدن
پوست سیب‌زمینی یکی از مهم‌ترین منابع ویتامین سی به شمار می‌رود؛ به گونه‌ای که به مانند یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند، علاوه براین پوست زمینی حاوی ویتامین ب و کلسیم است که نقشی اساسی را در تقویت سیستم دفاعی بدن ایفا می‌کنند.
خاصیت ضد سرطانی
پوست سیب‌زمینی سرشار از موادی شیمیایی گیاهی است که آنتی‌اکسیدان قوی به شمار می‌رود و همچنین مقادیر زیادی اسید کلروژنیک دارد که بدن را از سرطان حفظ می‌کند.
کاهش کلسترول خون
در پوست سیب‌زمینی مقدار زیادی الیاف، آنتی‌اکسیدان و بولیفنل وجود دارد که باعث کاهش میزان کلسترول می‌شود؛ از این رو توصیه می‌شود تا پس از شست‌وشوی دقیق سیب‌زمینی را با پوست میل کنید.
کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
از آنجا که پوست سیب‌زمینی سرشار از پتاسیم و یک ماده معدنی بسیار مهم است، مصرف آن از خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی می‌کاهد؛ زیرا پتاسیم نقشی اساسی در کاهش فشار خون و حفظ سلامت قلب ایفا می‌کند. پوست سیب‌زمینی همچنین حاوی مواد غذایی متنوع، مفید و ضروری برای قلب مانند اسید امگا ۳ و اسیدهای چرب است.
حفظ میزان قند خون
افزودن پوست سیب‌زمینی به وعده‌های غذایی خود اقدام مناسبی برای جلوگیری از پرخوری است؛ با صرف‌نظر از اینکه حاوی مقادیر زیادی الیاف است، مواد مغذی مناسب برای جلوگیری از افزایش سطح قند خون را هم دارد. تناول پوست سیب‌زمینی برای مدت زیاد موجب می‌شود تا فرد به نوع دوم مرض قند و بیماری‌های قلبی مرتبط با آن مبتلا نشود.
درمان سوختگی پوست
پوست سیب‌زمینی یکی از راه‌های خانگی تاثیرگذار و ساده برای درمان سوختگی پوست و یک آنتی‌باکتریال قوی است که پوست را مرطوب می‌کند و نسبت به دیگر پمادهای سنتی ضد سوختگی اثرگذاری بهتری دارد.
بازگرداندن جوانی
بسیاری از مردم از خاصیت شگفت‌انگیز و سحرآمیز پوست سیب‌زمینی خبر ندارند؛ این ماده پرخاصیت به دلیل داشتن مواد غذایی اصلی مناسب برای رنگ طبیعی مو راهی شگفت‌انگیز برای از بین بردن پیری به شمار می‌رود و می‌توان با استفاده از پودر آن موها را شست‌وشو داد.
کاهش لکه‌های تیره روی پوست
پوست سیب‌زمینی حاوی ترکیبات ضد باکتریال فنلیک و آنتی‌اکسیدان است که نقش مهمی را در بازگرداندن رنگ طبیعی پوست ایفا می‌کنند. شما باید پوست سیب‌زمینی تازه را روی لکه‌های تیره ناشی از آفتاب سوختگی و تیرگی به طور مستمر مالش دهید تا از خاصیت لکه‌بری و روشن‌کنندگی پوست سیب‌زمینی بهره‌مند شوید