به گزارش روابط‌عمومی شرکت بازرگانی دولتی ایران،  یزدان سیف با بیان اینکه هزینه ای که مردم در زنجیره تولید گندم، آرد و نان می‌پردازند چیزی حدود 44 هزار میلیارد تومان است، تصریح کرد: با 16 هزار میلیارد تومان یارانه‌ای که دولت یارانه به شکل‌های مختلف وارد این صنعت می‌کند، حجم کل سرمایه در این صنعت بالغ بر 60 هزار میلیارد تومان می باشد.
سیف با تاکید بر  اینکه 48 درصد از انرژی غذایی مردم از طریق نان تامین می شود، بیان کرد: از سال 1395 اقدامات خوبی در زمینه ارتقای کیفیت گندم، آرد و نان کشور از جمله: اصلاح فرایند خرید تضمینی گندم، تسهیل در حمل و نقل گندم و انتقال گندم از مراکز موقت به دائم، آموزش تمامی عوامل خرید، آموزش کشاورزان به‌منظور کاهش آفات گندم و سن‌زدگی، سیستماتیک کردن تحویل و خرید، نمونه‌گیری از بیش از یک میلیون و 472 هزار محموله، معرفی و در اختیار گذاشتن بذرهای مناسب برای کشت کشاورزان و ایجاد رقابت در بین کارخانجات آرد انجام شده است.
معاون وزیر صمت در خصوص سیستماتیک کردن خرید گندم کشور افزود: سامانه خرید گندم را به طریقی طراحی کردیم که بدانیم  که چه کشاورزی در چه روستایی چه گندمی و با چه کیفیتی به ما تحویل داده است و آموزش‌های لازم در این خصوص طراحی و دوره‌های آموزشی برگزار شده است. وی خاطر نشان کرد: از سال 1395 میزان سن زدگی از 200 هزار تن به 56 هزار تن کاهش یافته است و در بخش نگهداری نیز با استاندارد سازی سیلوها و الزام کارخانجات آرد به ارائه آرد با کیفیت و با گلوتن بالا (با ایجاد رقابت)سعی شده تا ماده اولیه تولید نان کشور به کیفیت مطلوب برسد.
سیف با بیان اینکه  800 کارخانه آرد و سیلو در این صنعت در حال فعالیت هستند، تصریح کرد: اشتغالی که این صنعت در کشور ایجاد کرده قریب به یک میلیون شغل است.
مدیر عامل شرکت بازرگانی ایران با اشاره به اینکه نانوایان از شریف‌ترین و پاکدست‌ترین افراد جامعه هستند، گفت: برای تولید نان سالم نیز با پرداخت تسهیلات کم بهره‌ی بهسازی و نوسازی برای واحدهای تولیدی نان و آموزش نانوایان اقدامات خوبی صورت گرفته و در حال حاضر نیز با برنامه‌ریزی که داشته‌ایم آموزش نانوایان از سر گرفته می‌شود و نانوایان باید در طول سال 4 الی 8 ساعت آموزش ببینند.
معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت اظهار کرد: 5.5 میلیون هکتار از زمین‌های زیر کشت کشور به بحث گندم تعلق دارد که 3.8 میلیون هکتار از آن دیم و مابقی کشت آبی است و سیل فروردین ماه امسال که موجب از بین رفتن حدود یک میلیون تن گندم شد و عدم بارندگی مناسب از اردیبهشت تا تیرماه و افزایش گرما از دلایل کاهش تولید گندم در سال‌جاری بود.
سیف به ذخایر مطلوب کالاهای اساسی کشور اشاره کرد و گفت: با روی کارآمدن ترامپ و اعمال تحریم‌های ظالمانه بر ضد ملت ایران که در صدد ایجاد قحطی در کشور بود، به لطف خدا تیر آنان به سنگ خورد و امروز این موضوع را با وفور کالاها در بازار شاهدیم و حتی مخالفان نیز بر آن اذعان دارند.
معاون صنعت، معدن و تجارت در بخشی دیگر از سخنان خود اظهار کرد: غذا و نان جزو نیازهای اول بشری بوده و در مکاتب غرب و هم مکاتب علمی دارای جایگاه بسیار والایی است؛ تا آن جایی که پیامبر(ص) به اصحاب و مسلمانان اکیدا توصیه می کنند که از نان استفاده کنند. وی با بیان اینکه غذای طیب یک موضوع حیاتی در زندگی بشری است، گفت: این رویداد از اهمیت بالایی برخوردار بوده و باید از موسسه کیفیت رضوی به واسطه اینکه با برگزاری این جشنواره یک معروف را ترویج می دهد تشکر کنم.